من منا لا يعشق مذاق الكريم كراميل الناعم والمنعش؟ هذه الحلوى الفرنسية الأصل أصبحت من أساسيات الحلويات في معظم البيوت العربية، لما تتميز به من بساطة في المكونات وسهولة في التحضير، فضلاً عن طعمها الذي يخطف القلوب. في هذا المقال تقدم لكِ “سوبر إيف” طريقة عمل الكريم كراميل بوصفة منزلية احترافية مستوحاة من الشيف الشهيرة نادية السيد، لتستمتعي بنتيجة مثالية ومرضية لكل أفراد العائلة.
المكونات
مكونات الكراميل:
¾ كوب سكر أبيض
¼ كوب ماء
مكونات خليط الكريم:
600 مل حليب كامل الدسم
½ كوب + ملعقة كبيرة من السكر (110 جم)
4 بيضات كاملة
2 صفار بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
طريقة التحضير
أولاً: تحضير الكراميل
في قدر صغير على نار متوسطة، أضيفي السكر والماء.
اتركي الخليط دون تحريك حتى يبدأ السكر بالذوبان ويتحول إلى اللون الذهبي المائل للبني.
اسكبي الكراميل بسرعة في قوالب الفرن أو أطباق التقديم، ووزعيه بسرعة قبل أن يتماسك.
نصيحة: لا تتركي الكراميل على النار طويلاً لتجنب احتراقه وتغير طعمه.
ثانيًا: تحضير خليط الكريم
سخني الحليب في قدر آخر حتى يصبح دافئاً (لا تدعيه يغلي).
في وعاء عميق، اخفقي البيض، صفار البيض، والسكر حتى يتجانس الخليط.
أضيفي الفانيليا، ثم اسكبي الحليب الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى لا ينضج البيض بفعل الحرارة.
صفّي الخليط بمصفاة دقيقة لتجنب أي تكتلات.
ثالثًا: الخَبز
اسكبي خليط الكريم برفق فوق طبقة الكراميل في القوالب.
ضعي القوالب في صينية عميقة مملوءة بالماء الساخن (حمام مائي).
ادخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
اتركيها لمدة 40 – 45 دقيقة حتى يتماسك الخليط ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
اختبري النضج بإدخال سكين نظيف في المنتصف؛ إن خرج نظيفاً فهو جاهز.
رابعًا: التبريد والتقديم
أخرجي القوالب من الفرن واتركيها تبرد تمامًا في حرارة الغرفة.
غطي القوالب وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
عند التقديم، مرري سكينًا على أطراف القالب، ثم اقلبيه بلطف في طبق التقديم.
نصائح ذهبية لنجاح طريقة عمل الكريم كراميل
تأكدي من أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة.
لا تحركي السكر أثناء تحضيره حتى لا يتكتل.
احرصي على تصفية الخليط قبل سكبه لتجنب التكتلات وضمان قوام ناعم.
يُفضل خبز القوالب في حمام مائي للحفاظ على ملمس كريمي دون تشققات.
فوائد الكريم كراميل
يحتوي على البروتين من البيض والحليب.
غني بالكالسيوم اللازم لصحة العظام.
خيار مثالي للتحلية بعد الغداء أو العشاء.
الآن أصبحتِ تعرفين طريقة عمل الكريم كراميل بوصفة منزلية مذهلة، سهلة ومضمونة النجاح! لا تترددي في تجربتها ومشاركتها مع من تحبين. وللمزيد من الوصفات المميزة والمجربة من أشهر الشيفات.
زوري موقعنا www.supereve.net واستمتعي بمطبخ متكامل يعكس ذوقك الرفيع.
الأسئلة الشائعة عن طريقة عمل الكريم كراميل (FAQs)
هل يمكن تحضير الكريم كراميل بدون فرن؟
نعم، يمكن طهيه على البخار أو في قدر الضغط بشرط استخدام حمام مائي.
هل يمكن استبدال الحليب كامل الدسم بحليب نباتي؟
نعم، لكن ستتغير النكهة قليلاً والقوام سيكون أقل دسامة.
هل يمكن إضافة نكهات أخرى مثل القهوة أو الشوكولاتة؟
بالطبع! يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من القهوة أو بودرة الكاكاو إلى الخليط لتجديد الطعم.
