وصفات بالدجاج سهلة وسريعة هي الحل اليومي لأي امرأة عاملة، أو ربة منزل تبحث عن وجبة مضمونة الطعم، مشبعة، ولا تستهلك وقتًا طويلًا في المطبخ. فالدجاج البروتين الأكثر تكررًا في البيوت العربية، لكنه يتحول بسهولة إلى طبق تقليدي ممل إذا لم يتم تنويعه بطريقة ذكية.
كثيرًا ما نستخدم نفس التتبيلة، ونفس طريقة الطهي، ثم نتساءل لماذا لا يتغير الطعم. بينما السر الحقيقي ليس في كثرة المكونات، بل في الفكرة الجديدة وطريقة الدمج بين النكهات.
لذلك تقدم لكِ “سوبر إيف” في هذا الدليل وصفات بالدجاج سهلة وسريعة، متنوعة بين الفرن والطاسة، ومناسبة للمرأة العاملة، وللغداء العائلي، وحتى للعزومات الخفيفة. ذلك بخطوات واضحة ونتيجة مضمونة من أول مرة.
والسؤال الذي يشغل بالك الآن:
ما أفضل وصفات بالدجاج سهلة وسريعة؟
أفضل وصفات بالدجاج سهلة وسريعة هي التي تعتمد على مكونات متوفرة، وتتطلب 30 إلى 45 دقيقة فقط للطهي، مثل صينية الدجاج المتبّل بصوص خفيف في الفرن، أو شرائح الدجاج المشوحة في الطاسة بالثوم والليمون. السر ليس في تعقيد الوصفة، بل في التتبيل المتوازن وضبط الحرارة حتى يخرج الدجاج طريًا وغنيًا بالنكهة دون جفاف.
اختاري وصفتك حسب وقتك: دليل سريع لكل يوم
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة دجاج سريعة لليوم، فاختاري من القائمة التالية حسب الوقت المتاح لديكِ والمكونات الموجودة في مطبخك:
خلال 20 دقيقة: وصفات الطاسة السريعة
- وصفة دجاج في الطاسة على طريقة فاطمة أبو حاتي
- دجاج بصوص سريع في الطاسة على طريقة نادية السيد
للغداء والعزومات: صوص كريمي مشبع
- وصفة دجاج بالكريمة والمشروم على طريقة منال العالم
- دجاج بصوص أبيض على طريقة نجلاء الشرشابي
إذا كنتِ تفضلين الفرن: نتيجة ثابتة دون متابعة مستمرة
- دجاج بالفرن بصوص الزعتر والليمون
وللمزيد من أفكار الدجاج في الفرن بخيارات متنوعة، اقرأي أيضًا:
وصفات دجاج بالفرن: على طريقة أشهر الشيفات
دجاج بالفرن بصوص الزعتر والليمون
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة دجاج بالفرن سهلة وسريعة بطعم متجدد بعيدًا عن التتبيلات التقليدية، فهذه الطريقة تعتمد على صوص خفيف من الزعتر والليمون وزيت الزيتون، يمنح الدجاج نكهة منعشة وقوامًا طريًا دون الحاجة إلى زبادي أو صلصة طماطم.
الميزة في هذه الوصفة أنها خفيفة على المعدة، وتناسب الغداء اليومي أو حتى إفطار رمضان دون أن تكون ثقيلة.
المكونات:
- 1 كيلو قطع دجاج (أوراك أو صدور حسب الرغبة)
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- عصير 2 ليمونة متوسطة
- 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 فص ثوم مهروس
- ملح حسب الرغبة
- شرائح بصل (اختياري)
طريقة التحضير:
أولًا، في وعاء عميق، اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون والثوم والزعتر والبابريكا والفلفل الأسود جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
بعد ذلك، أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها جيدًا حتى تتغطى بالكامل بالتتبيلة. يفضل تركها في الثلاجة لمدة 30–60 دقيقة، وهي مدة كافية لأن التتبيلة خفيفة وسريعة الامتصاص.
ثم رصي الدجاج في صينية فرن، ويمكنكِ إضافة شرائح البصل أسفل القطع لإضفاء نكهة إضافية ومنع الالتصاق.
أدخلي الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة 190 مئوية لمدة 40–45 دقيقة حسب حجم القطع، مع كشفها في آخر 10 دقائق لتحمير الوجه والحصول على لون ذهبي جذاب.
لماذا تنجح وصفة الدجاج بالزعتر والليمون؟
لأن زيت الزيتون يحافظ على العصارة داخل اللحم، بينما يمنح الليمون والزعتر نكهة متوازنة ومنعشة دون أن تجعل الدجاج جافًا. كما أن الطهي على حرارة معتدلة يضمن نضجًا متساويًا من الداخل والخارج.
وإذا كنتِ تفضلين تتبيلات أقوى أو وصفات متعددة للدجاج في الفرن بخيارات متنوعة، اطلعي على دليلنا الكامل لخلطات تتبيل الدجاج بالفرن للحصول على أفكار إضافية تناسب كل الأذواق. لذا اقرأي أيضًا:
تتبيلة الدجاج المشوي في الفرن: 7 خلطات مضمونة مثل المطاعم
وصفات دجاج في الطاسة: سريعة جدًا
عندما تبحثين عن وصفات بالدجاج سهلة وسريعة تناسب يومًا مزدحمًا، فإن الطاسة هي الحل الأسرع والأكثر عملية. فالقطع الصغيرة تنضج خلال دقائق، ولا تحتاج إلى تتبيل طويل أو تجهيزات كثيرة. السر فقط في ضبط النار، وعدم الإفراط في التقليب، وإضافة الصوص في التوقيت الصحيح حتى يظل الدجاج طريًا من الداخل.
إليكِ ثلاث وصفات ناجحة يمكن تحضير كل واحدة منها في أقل من 20 دقيقة.
دجاج في الطاسة على طريقة فاطمة أبو حاتي
تعتمد هذه الطريقة للشيف فاطمة أبو حاتي على تتبيلة سريعة لكنها واضحة النكهة، مع تشويح مضبوط يمنح الدجاج لونًا خفيفًا دون أن يجف.
المكونات:
- ½ كيلو مكعبات دجاج صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
- عصير نصف ليمونة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الطريقة:
أولًا، اخلطي مكعبات الدجاج مع التوابل وعصير الليمون واتركيها 10 دقائق فقط.
سخني الزيت في طاسة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج في طبقة واحدة دون تكديس.
اتركيه دقيقة حتى يتحمر من الأسفل، ثم قلّبيه وأضيفي الثوم في منتصف الطهي.
استمري في التقليب الخفيف لمدة 8–10 دقائق حتى ينضج تمامًا.
نصيحة سوبر إيف:
لا ترفعي النار عاليًا، ولا تواصلي التقليب. بهذه الخطوة البسيطة تحافظين على العصارة داخل اللحم، وتخرج الوصفة ضمن أنجح وصفات بالدجاج سهلة وسريعة للغداء اليومي.
شرائح دجاج بالثوم على طريقة نجلاء الشرشابي
وصفة خفيفة بطعم واضح، ومناسبة للتقديم مع أرز أبيض أو داخل خبز عربي كـ سندوتش مشبع في سحور رمضان.
المكونات:
- ½ كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 فصوص ثوم شرائح
- 1 ملعقة صغيرة زعتر أو بهارات خفيفة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- عصير نصف ليمونة
الطريقة:
سخني الزيت في طاسة على نار متوسطة.
أضيفي شرائح الدجاج ووزعيها جيدًا، واتركيها دقيقتين دون تقليب حتى تتحمر.
أضيفي الثوم والزعتر وقلّبي سريعًا، ثم أضيفي عصير الليمون في آخر دقيقة وارفعيها فور النضج.
لماذا تنجح هذه الوصفة؟
لأن الشرائح الرفيعة تنضج بسرعة، وإضافة الليمون في النهاية تمنح نكهة منعشة دون أن تجعل اللحم قاسيًا. وهي من أبسط وصفات دجاج سريعة يمكن تكرارها أكثر من مرة أسبوعيًا دون ملل.
دجاج بصوص سريع في الطاسة على طريقة نادية السيد
إذا كنتِ تفضلين وجود صوص خفيف يغلّف قطع الدجاج، فهذه الطريقة تمنحك نتيجة لامعة بطعم متوازن خلال دقائق.
المكونات:
- ½ كيلو مكعبات دجاج
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة صوص صويا
- 1 ملعقة كبيرة عسل أو سكر بني
- ½ كوب مرق دجاج أو ماء
- 1 ملعقة صغيرة نشا مذابة في ملعقتين ماء
- فلفل أسود حسب الرغبة
الطريقة:
سخني الزيت، ثم أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يتحمر خفيفًا.
أضيفي الثوم، ثم الصويا والعسل وقلّبي جيدًا.
اسكبي المرق واتركيه يغلي دقيقتين، ثم أضيفي خليط النشا وقلّبي حتى يتكاثف الصوص.
ارفعيه فور أن يصبح القوام مناسبًا.
سر القوام المثالي:
إضافة النشا في النهاية وعلى نار هادئة تمنح الصوص سماكة خفيفة دون أن يصبح ثقيلًا. وهذه من وصفات بالدجاج سهلة وسريعة التي تناسب وجبة منتصف الأسبوع أو غداء سريع دون مجهود.
وصفات دجاج بالكريمة للغداء والعزومات
عندما ترغبين في تحضير وجبة مميزة بطعم غني ومظهر أنيق دون تعقيد مبالغ فيه، فإن وصفات الدجاج بالكريمة تكون خيارًا مثاليًا. فهي تجمع بين الطراوة والصوص الكريمي المتماسك، وتناسب الغداء العائلي أو العزومات الخفيفة.
ورغم أن البعض يظن أن الكريمة تجعل الطبق ثقيلًا، إلا أن السر في ضبط الكمية ودرجة الحرارة حتى يبقى القوام متوازنًا دون دهون زائدة. هذه المجموعة تندرج ضمن وصفات بالدجاج سهلة وسريعة التي يمكن تحضيرها في أقل من 40 دقيقة بنتيجة احترافية.
1- دجاج بالكريمة والمشروم على طريقة منال العالم:
تتميز هذه الطريقة بتوازن النكهة بين الكريمة والفلفل الأسود والمشروم، دون أن يطغى عنصر على آخر. والنتيجة صوص ناعم يغلّف قطع الدجاج بقوام مثالي.
المقادير:
- ½ كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة
- 1 كوب مشروم طازج شرائح
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 كوب كريمة طهي
- ½ كوب مرق دجاج
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رشة جوزة الطيب (اختياري)
- ملح حسب الرغبة
الطريقة:
أولًا، سخني الزيت أو الزبدة في طاسة عميقة على نار متوسطة، ثم أضيفي مكعبات الدجاج وقلّبيها حتى يتغير لونها وتتحمر خفيفًا.
بعد ذلك، أضيفي المشروم وقلّبي حتى يذبل ويُخرج سوائله، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة 30 ثانية فقط.
اسكبي المرق واتركيه يغلي دقيقتين، ثم أضيفي كريمة الطهي وقلّبي بهدوء.
اتركي الصوص على نار هادئة 5–7 دقائق حتى يتكاثف، ثم تبّلي بالملح والفلفل.
سر نجاح الوصفة:
- عدم غلي الكريمة على نار عالية.
- ترك الصوص يتماسك تدريجيًا.
- عدم الإفراط في التقليب بعد إضافة الكريمة.
تُقدَّم هذه الوصفة مع مكرونة أو أرز أبيض، وهي مناسبة جدًا للعزومات أو الغداء الأسبوعي المميز.
2- دجاج بصوص أبيض على طريقة نجلاء الشرشابي:
هذه الوصفة أبسط في المكونات، وتعتمد على صوص أبيض خفيف أقرب إلى القوام المنزلي التقليدي، مما يجعلها ضمن وصفات بالدجاج سهلة وسريعة التي يمكن تنفيذها بمكونات متوفرة في أي مطبخ.
المكونات:
- ½ كيلو صدور دجاج شرائح
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 كوب حليب دافئ
- ½ كوب مرق دجاج
- ½ كوب كريمة (اختياري لزيادة الغنى)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الطريقة:
أولًا، في طاسة على نار متوسطة، شوّحي شرائح الدجاج في ملعقة زبدة حتى تنضج تمامًا، ثم ارفعيها جانبًا.
في نفس الطاسة، أضيفي باقي الزبدة ثم الدقيق وقلّبي جيدًا حتى يتغير لونه قليلًا دون أن يحمر.
أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يتكون صوص ناعم خالٍ من التكتلات.
اسكبي المرق، ثم أضيفي الكريمة (إن رغبتِ)، واتركي الخليط يتكاثف.
أعيدي الدجاج إلى الصوص وقلّبي برفق لمدة دقيقتين فقط حتى يتشرب النكهة.
لماذا تنجح هذه الطريقة؟
لأن تحضير الصوص منفصلًا يمنع تكتل الدقيق، كما أن إعادة الدجاج في النهاية تحافظ على طراوته. وهي وصفة مثالية للتقديم مع أرز أبيض أو خضار سوتيه، وتناسب العزومات دون أن تبدو معقدة.
الأسئلة الشائعة عن وصفات دجاج سهلة وسريعة
ما أسرع وصفات الدجاج التي يمكن تحضيرها في 15–20 دقيقة فعلًا؟
أسرع الوصفات هي التي تعتمد على شرائح أو مكعبات صغيرة في الطاسة، مع صوص سريع يُضاف في النهاية. كلما كان التقطيع أصغر، كانت التسوية أسرع والنتيجة أطرى.
كيف أحافظ على الدجاج طريًا في الوصفات السريعة ولا يصبح جافًا؟
لتجنّب الجفاف: استخدمي نارًا متوسطة، ولا تكدّسي الطاسة، وتجنّبي التقليب المتكرر. والأهم: أضيفي الليمون أو الصوص في آخر دقائق حتى لا يفقد الدجاج عصارته.
هل يمكن عمل تتبيلة سريعة للدجاج دون انتظار طويل؟
نعم. تتبيلة سريعة تعطي نتيجة واضحة خلال 10–15 دقيقة إذا كان الدجاج مقطعًا. يكفي خليط بسيط (ثوم + ليمون/زبادي أو صويا + لمسة عسل) مع الملح والفلفل.
ما أفضل قطع الدجاج للوصفات السهلة والسريعة: الصدور أم الأفخاذ؟
الصدور أسرع لكنها أكثر عرضة للجفاف إذا زادت مدة الطهي، بينما الأفخاذ غالبًا أكثر طراوة وتتحمل التسوية. للسرعة اختاري صدورًا مقطعة شرائح رقيقة، وللوصفات الكريمية أو الغنية اختاري أفخاذًا.
هل يمكن طهي الدجاج المجمد مباشرة في وصفات الدجاج السريعة؟
لا يُفضّل ذلك في الوصفات السريعة لأن التسوية قد تصبح غير متساوية. الأفضل إذابته في الثلاجة أولًا، ثم طهيه للحصول على نتيجة آمنة وطعم أفضل.
ما الفرق بين وصفات الدجاج في الطاسة ووصفات الدجاج في الفرن من حيث النتيجة؟
الطاسة تمنحكِ سرعة وتحكمًا فوريًا، بينما الفرن يعطي نتيجة ثابتة بمتابعة أقل وغالبًا يناسب “صينية تشيل اليوم”. اختاري الطاسة للأيام المزدحمة، والفرن عندما تريدين وجبة مستقرة دون وقوف طويل.
ما أفضل صوصات سريعة للدجاج بمكونات بسيطة موجودة في البيت؟
من أسرع الصوصات: الثوم والليمون (يُضاف في النهاية)، الصويا والعسل (نكهة قوية بسرعة)، والصوص الأبيض (يصلح للتقديم في العزومات). هذه الصوصات ترفع طعم الدجاج دون تعقيد.
كيف أجهّز الدجاج مسبقًا لوصفات “لكل يوم” لتوفير الوقت؟
قسّمي الدجاج إلى حصص، وجهّزي تتبيلتين أو ثلاثًا بنكهات مختلفة في علب محكمة، واحفظيها في الثلاجة ليومين. وقت الطبخ ستحتاجين فقط للتسوية، دون خطوات تحضير طويلة.
كيف أحفظ الدجاج المطهو وأعيد تسخينه دون أن يجف؟
احفظيه في علبة محكمة، ويفضل مع قليل من الصوص إن وُجد. عند التسخين استخدمي نارًا هادئة أو وقتًا قصيرًا مع تغطية خفيفة؛ لأن التسخين القوي والطويل هو السبب الأشيع للجفاف.
الخلاصة: وصفات دجاج سهلة وسريعة دون تعقيد
وصفات الدجاج السهلة والسريعة ليست فكرة واحدة، بل مجموعة حلول عملية تناسب يومكِ مهما كان مزدحمًا: وصفات الطاسة للسرعة، ووصفات الصوص للتقديم الأنيق، ووصفات الفرن عندما ترغبين في وجبة ثابتة ورئيسية. اختاري الوصفة بحسب الوقت المتاح لديكِ، وركّزي على خطوات بسيطة تضمن طراوة الدجاج وتمنع جفافه، ومع كل مرة يمكنكِ تجديد النكهة بتتبيلة مختلفة دون تغيير المكونات الأساسية.
شاركينا في التعليقات:
ما هي أسرع وصفة دجاج تعتمدين عليها في أيام الانشغال؟ وهل تفضلينها بالطاسة أم بالفرن؟
إذا أعجبكِ المقال، احفظيه وشاركيه مع صديقاتكِ ليستفيدن منه، ولا تنسي زيارة باب “مطبخ” في موقعنا “سوبر إيف” لاكتشاف المزيد من الوصفات والأفكار اليومية.
