حمص الشام مشروب الشتاء الرسمي لدى المصريين على وجه الخصوص، حيث إنه يحتوي على العديد من المضادات الحيوية الطبيعية مثل البصل والثوم، ومضادات الأكسدة وفيتامين C المتمثل في الليمون، فضلا عن البهارات المنشطة للدورة الدموية مثل الشطة والكمون. لذا تقدم لك ” سوبر إيف” طريقة عمل حمص الشام مثل المحلات، على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي .
المقادير :
نصف كيلو حمص الشام منقوع لمدة 8 ساعات على الأقل .
بصلة مقطعة.
10 فصوص ثوم .
ربع كيلو عصير طماطم.
ملعقة صلصة كبيرة.
ملعقة كبيرة ملح، ملعقة كبيرة كمون، ملعقة كبيرة سكر.
طريقة العمل:
الآن أنتِ على موعد لتعرفي طريقة عمل حمص الشام مثل المحلات. في البداية يصفى الحمص ويوضع في حلة (قدر) .
يوضع البصل والثوم في الكبة حتى يُفرموا ناعما، ويمكن تزويدهم بكوب صغير من الماء حتى يساعدهم على الفرم الناعم جيدا.
يضاف مفروم الثوم والبصل إلى حلة الحمص، ثم يضاف السكر حتى يعجل بالتسوية، ثم يضاف ماء مغلي حتى يملأ الحلة، ويترك على نار عالية حتى تغلي المكونات، بعدها يتم خفض النار لمدة 3 ساعات تقريبا حتى تمام النضج .
يُضاف عصير الطمام والملح والكمون إلى إناء حمص الشام ويقلبوا جيدا ثم يتركوا على النار لمدة ساعة أخرى .
يقدم مع الليمون والشطة حسب الرغبة .
فوائد حمص الشام
من ناحية أخرى يؤكد أطباء التغذية أن لتناول حمص الشام فوائد عديدة، منها :
1- يساعد على التدفئة في الشتاء نظرًا لمد الجسم بالطاقة.
2- يقاوم ارتفاع مستوى السكر في الدم، عن طريق خفض مستوى الكولسترول والجلوكوز.
3- يقضي على التقلصات والإمساك بسبب الألياف الموجودة به.
4- مفيد للقولون، كذلك يساعد على تحسين الهضم.
5- يحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة. وبالتالي له قدرة وقائية كبيرة من السرطان، خصوصًا سرطان المستقيم والقولون.
6- يحتوي حمص الشام على الفسفور والزنك وفيتاميك ك والكالسيوم. هكذا يكون مفيدًا لصحة العظام ويقي من الإصابة بهشاشة العظام.
7- علاوة على ذلك تساعد الألياف والبروتينات الموجودة في حمص الشام على تعزيز الشعور بالشبع. مما يجعله مناسبًا للرجيم وتخفيض الوزن.
في النهاية هل تحبين مشروب حمص الشام ؟
