القلقاس من الأكلات الشتوية المفيدة لصحة الأسرة بأكملها. لذا تقدم لك ” سوبر إيف” أسهل خطوات لعمل القلقاس على طريقة فاطمة أبو حاتي .
المقادير :
- كيلو قلقاس مقطع مكعبات
- 2 حزمة من نبات السلق ( تحتاجين الأوراق فقط )
- 2 حزمة من الكسبرة الخضراء ( الأوراق فقط )
- شوربة
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- ملعقة كبيرة من الكسبرة الجافة
- شوربة لحم أو دجاج أو بط ( يفضل أن تكون دسمة )
طريقة عمل القلقاس على طريقة فاطمة أبو حاتي:
تغلى الشوربة ثم يوضع عليها القلقاس .
تُفرم أوراق السلق مع الكسبرة الخضراء في الكبّة أو بالمخرطة، أو بالخلاط ( في حالة الفرم في الخلاط يفضل إضافة كوب ماء إليها ليساعدها على الفرم الجيد، ولكن تصفى من السوائل بعد ذلك ).
في مقلاة على النار يوضع 2 ملعقة من السمن. ثم ملعقة من الثوم مع التقليب لمدة دقيقة ثم تضاف الخضرة المفرومة مع الثوم، حتى يصبح لون الثوم أصفر، ثم تضاف ملعقة الكسبرة الجافة .
تضاف مكونات الخضرة بعد تحميرها على حلة القلقاس بعد نضجه. ويترك لمدة 3 دقائق على النار فقط، ويقدم مع طبق أرز أبيض أو بالشعرية حسب الرغبة .
فوائد القلقاس
يحتوي على مجموعى كبيرة من الفيتامينات مثل فيتامين أ (Vitamin A)، وفيتامين ج (Vitamin C)، وفيتامين هـ (Vitamin E)، وفيتامين ب6 (Pyridoxine)، وحمض الفوليك (Folic acid).
يؤكد أطباء التغذية أن تناول القلقاس يقلل من نسبة الإصابة بالسرطان، ويعزز صحة القلب، كما يقي من مرض السكري.
تناول القلقاس يقوي العظام، وبالتالي يحمي من الكسور وهشاشة العظام.
يحتوي القلقاس على 1% فقط من الكوليسترول السيء. فضلًا عن احتوائه على نسبة كبيرة من الألياف والميثونين. مما يجعله الغذاء الأفضل لمرضى الكوليسترول العالي، وتنصحهم الأطباء بتناوله بكثرة.
ينصح الأطباء بتناول القلقاس المطبوخ لصحة الجهاز الهضمي. حيث إن الألياف الموجودة به تساعد على تحسين الهضم.
البوتاسيوم الذي يحتوي عليه القلقاس يجعله أكله هامة لتوفير توازن الكهرباء في الجسم.
علاوة على ذلك فإن القلقاس أكلة هامة للحفاظ على البشرة. بسبب إحتوائه على فيتامينات أ ، هـ .
