إذا جربتِ وصفات الفشار بالكراميل وفشلت. انسي الماضي لطالما كان طهو فشار بالكراميل منزليًا تحديًا كبيرًا للنساء، وبصفتي عاشقة لهذا النوع من التسالي قررت أن أشاركك هذه الوصفة الناجحة بعد أن جربتها بنفسي.
الوصفة ترجمتها “سوبر إيف” عن موقع Divas Can Cook، والنتيجة الحقيقية كانت مبهرة وأجمل من الفشار بالكراميل الجاهز.
معلومات الوصفة
- الكمية: تكفي لـ 8 أشخاص
- وقت التحضير: 20 دقيقة
- وقت الطهي: 30 دقيقة
- الوقت الإجمالي: 50 دقيقة
المكونات:
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ⅓ كوب من حبات الفشار
- ½ كوب من الزبدة غير المملحة أو المملحة
- 1 كوب من السكر البني الفاتح (مضغوط)
- ¼ كوب من شراب الذرة الخفيف
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- ½ ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
- ¼ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
طريقة التحضير:
التحضير يتم على ثلاث مراحل:
1- تحضير الفشار
- أولا أضيفي الزيت و3-4 حبات من الفشار إلى قدر كبير ذي قاع سميك.
- بعدها سخني الزيت حتى تنفجر حبة واحدة على الأقل من الفشار. (يجب أن يكون الزيت ساخنًا. لكن ليس مُتدخِّنًا أو متطايرًا).
- الآن، أبعدي القدر عن النار، وأزيلي حبة الفشار المنفجرة.
- ثم، وزعي باقي الحبات في طبقة متساوية في قاع القدر.
- بعدها، أعيدي القدر إلى النار وغطيه.
- بمجرد أن تبدأ الحبات في الانفجار، افتحي الغطاء قليلًا بحذر للسماح للبخار بالخروج.
- الآن، هزي القدر ذهابًا وإيابًا لتسريع عملية الانفجار.
- عندما يتباطأ معدل الانفجار ليصبح كل 3-4 ثوانٍ بين كل انفجار، أبعدي القدر عن النار واكشفي الغطاء.
- بعد ذلك، ضعي الفشار في وعاء كبير جدًا أو قدر كبير أو صينية خبز (ستحتاجين إلى مساحة كبيرة لتغطية الفشار بالكراميل). احتفظي بالفشار دافئًا إذا أمكن.
3- تحضير الكراميل:
في قدر كبير، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة منخفضة.- أضيفي السكر البني وشراب الذرة والملح وقلبي.
- اتركي الخليط يغلي غليانًا خفيفًا لمدة 2-4 دقائق (قد يحتاج إلى وقت أطول) دون تقليب، حتى يتماسك الكراميل. (عادةً ما تكون 4 دقائق كافية).
- أبعدي القدر عن النار وأضيفي مستخلص الفانيلا وبيكربونات الصوديوم. (سيرتفع الخليط قليلًا).
- اسكبي الكراميل الساخن مباشرةً على الفشار.
- استخدمي ملعقة مطاطية لتحريك الفشار حتى يتغطى بالكراميل بشكل متساوٍ.
- بعد التغطية، افردي الفشار على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
للفشار المطاطي: اتركيه حتى يتصلب الكراميل.
للفشار المقرمش: إذا كنتِ تحبين أن يكون الفشار مقرمشًا. سخني الفرن على درجة حرارة 250 فهرنهايت (120 مئوية). ثم اخبزيه لمدة 30-40 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر.
- بعدها أخرجي الصينية من الفرن واتركي الفشار ليبرد تمامًا.
- في النهاية، وبعد التبريد، يمكنكِ كسر الكتل الكبيرة إلى قطع أصغر إذا رغبتِ.
طريقة التخزين
إذا تبقى فشار وتريدين الحفاظ عليه طازجًا. يجب أن تحفظيه بطريقة صحيحة. لذا أفضل نصيحة أن تحفظيه في وعاء محكم الإغلاق. ومن الأفضل أن يكون الوعاء زجاجي، أو مصنوع من المعدن لضمان عدم وصول الرطوبة للفشار.
إضافات غنية
هل تبحثين عن طرق لتطوير وصفة فشار الكراميل؟ جرّبي هذه الإضافات
1. رشة سبرنكلز
رشّي فشار الكراميل الساخن بعد خروجه من الفرن برشات الاسبرنكلز الملونة لتتناسب مع المناسبة.
2. إضافة المكسرات
الفول السوداني إضافة رائعة لوصفة الفشار بالكراميل.
أضيفيه إلى الفشار قبل تغطيته بالكراميل، بحيث يغطي الكراميل الفشار والمكسرات معًا. واستمتعي بالطعم اللذيذ.
3. إضافة الشوكولاتة
رشّي الشوكولاتة المذابة فوق الفشار بالكراميل بعد أن يبرد، واتركيها حتى تتماسك. هذه الإضافة تعطي مذاقًا رائعًا.
4. تقديمه كهدية
الآن، حضّري أكياس تغليف شفافة وأربطة جميلة، وستحصلين على هدية طعام رائعة. يمكنك أن توزعيه على الأطفال في الشارع كأحد أنواع صدقة الطعام.
وأخيرًا، بعد أن تعرفتِ على طريقة عمل فشار بالكراميل بخطوات بسيطة وسهلة، يمكنكِ الآن تحضير هذه الوصفة اللذيذة في أي وقت. جربيها مع العائلة أو قدميها كهدية مميزة، واستمتعي بالطعم المقرمش والرائع.
شاركينا في التعليقات وصفات الفشار الناجحة على طريقتك.
اقرأي أيضًا:
القلقاس على طريقة فاطمة أبو حاتي
طريقة عمل شيش طاووق بالمانجو
أفضل طريقة لعمل كرات الهوت شوكليت بالمنزل .. خطوات مصورة
